面包怎么做八字形

小时候看叮铛（现在叫哆啦A梦）的时候，里面有一款愿望成真豆沙包，吃了之后许什么愿都成真，今天我就做一个愿望成真肌肉包， 但是发酵过程中，腹外斜肌比腹直肌大，胸肌已經不在我的控制範圍內，從B長到F。腹直肌，腹外斜肌，胸肌我都吃過了，兩點也是我吃的，不知道明天起來會不會有神奇的事情發生呢，哈哈

By 卖糕的猫JANE 【豆果美食官方认证达人】

用料高筋面粉 500g牛奶 280g细砂糖 60g黄油 50g鸡蛋 2个盐 4g酵母 6g奶粉 10g

做法步骤

1、把干性材料加入打面缸里，除了酵母之外。

2、用慢速把分类稍微混合一下。

3、然后用温水把酵母化开，加入面粉中，剩下的水一点点看着状态加入，材料打成团之后就中快速打到完全扩展。

4、整圆，然后放入盆里。

5、盖上盖子。

6、醒发到1.8倍大。

7、排气。

8、称出两块190g的胸肌，滚圆，收口朝底，放在8寸正方模的上方。

9、然后称出六块56g的腹直肌。

10、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

11、然后取一个面团，光滑面朝下，擀成椭圆性，底部压薄。

12、从上卷下来，收口捏紧。

13、把腹直肌想这样八字形摆好。

14、然后称出六块43g的侧腹肌，滚圆，松弛15分钟。

15、然后光滑面朝下，擀成椭圆形，像这样子折叠起来。

16、然后像这样收口朝下，像这样斜着放在腹直肌旁边。

17、放进烤箱进行二次醒发，放入一碗热水。

18、发酵到1.8大左右，取出来，预热烤箱180/180°C，然后给醒发好的面团刷上黑鬼油（蛋清）。

19、刷上黑鬼油之后的胸膛，blingbling的。 ☆这里要注意，当时我做的时候面团称的份量比例不对，发酵了才知道腹直肌和腹外斜肌差不多大，所以现在的配方份量是调整过的，你们按上面写的就可以了。胸肌190/个，腹直肌56/个，腹外斜肌43/个。

20、放入烤箱中下层，180/180°C烤20min，然后用锡纸把腹肌和腹外斜肌盖住，继续把胸肌再烤10min，烤的时间在30-35分钟内。

21、中途有点上色不均匀，倒了个盘，胸肌从B杯涨到了F杯。

22、出炉之后，有点回缩，当时我按的是烤小餐包的时间烤的，烤了20min就出了，胸肌中间还差了点火候，所以上面的时间是调整过的，按上面就可以了。

23、让我来把胸肌撕开。

24、撕开一个腹直肌。

25、上面两点被我吃掉了，不知道明天起床后会不会有神奇的事情发生！

小贴士

1.这里要注意，当时我做的时候面团称的份量比例不对，发酵了才知道腹直肌和腹外斜肌差不多大，所以现在的配方份量是调整过的，你们按上面写的就可以了。胸肌190/个，腹直肌56/个，腹外斜肌43/个。 2.祝大家吃啥有啥！

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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