贵州八字酒

贵州酒史，源远流长，出土文物表明，早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民在长期酿酒、用酒过程中，形成了许多工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”。今天，小编就为大家详细介绍一下贵州的“酒文化”。

1、姑娘酒

侗族和苗族都有酿制姑娘酒的习俗，即姑娘出生时，马上为她煮一坛甜酒，将其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘长大成人，婚嫁之日才开窖启用。与江南地区酿造的“女儿红”异曲同工。

2、转转酒

转转酒是指饮酒时，大家围坐成一个圆圈，席上只有一碗酒，在座的顺一个方向将酒碗依次传饮，以示亲密无间，无所猜忌，不忌讳这忌讳那，只传递心心相印的真情实意。

3、讨八字酒

黔西南布依族婚俗中，盛行着一种有趣的讨八字酒习俗。男女青年经过恋爱、说媒之后，双方父母已无异议，就需择出婚期。

在定婚期前，男方家的媒人要到姑娘家来讨八字，女方家要在堂屋中的神案前摆上八碗“Biangdang”酒（即家酿米酒），并将姑娘的年庚生辰八字写在一张纸上，再压在其中一碗酒的底下。

这时，主持人就请媒人去揭姑娘八字，媒人只能凭直觉去找，当揭起一碗若没有姑娘的八字时，媒人就将该碗酒一饮而尽，然后再揭，直至揭出八字为止，才能带回与男方八字合在一起，由阴阳先生推算出良辰吉日，作为选定的婚期。

4、咂酒

“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头，五岳抱住擎天柱，吸进黄河水倒流”这是太平天国名将石达开饮用咂酒后写下的诗句。

咂酒盛行于贵州苗、彝、仡佬、土家等民族中，而最具代表的非羌族的咂酒莫属，酒以青稞、大麦、玉米为原料酿成，封于坛中，饮时启封，注水，插上竹管，众人轮流吸饮，边饮边加清水，直至味淡。

吮吸时因口内发出“咂咂” 声，故称之为“咂酒”。在饮酒期间要唱酒歌，唱时，宾主并排而坐，轮流对唱，同时鼓乐齐鸣，热闹非凡。

5、交杯酒

在贵州的苗族、侗族、布依族、水族等少数民族聚居地，盛行一种特色酒俗—交杯酒。

交杯取自“交情”、“交心”之意。交杯酒的形式主要有三种:

第一种是两人各持一个酒杯，相互同时递到对方嘴边，并且同时饮下。

第二种是主人、客人各自举杯与对方持杯的手臂相勾，再将自己手中的酒同时饮下。

第三种是在集体的酒宴中，主人客人围成一个圆圈，每个人都手持一碗酒，当饮酒时，右手将手中的酒递给下家，左手接住上家递来的酒。主人和客人分别说完吉利的话后，大家同时喊一声“秀”！大家便同时饮尽上家递来的酒。