火锅店五行八字

作为中国餐饮最大的品类赛道之一，火锅品类深陷同质化竞争的泥潭。调整品牌定位，挖掘细分品类，搜寻创新菜品，数十万火锅餐饮人想尽了办法寻找差异化。或许，回归到产品本身，这个问题就能迎刃而解。总第 2715 期餐企老板内参 孙雨 | 文为什么这些头部品牌，都把牛油作为差异化破局的关键？在川式火锅这个赛道上，牛油锅底是最基础，也是最重要的一种锅底。近段时间，内参君观察到，一批头部品牌不约而同地开始在锅底的牛油上做文章。比如怂火锅提出产品口号为：“灵魂是锅底，头牌是牛肉”，并且它只卖一个锅底——牛油辣搭蔬果汤，而牛油则是该锅...