香菜八字属性

本文刊载于《三联生活周刊》2020年第2-3期，原文标题《关中：寻一碗好面》，严禁私自转载，侵权必究关中平原沃野千里，自古就是小麦的重要产区。在小麦文化哺育的地方，找一碗好面，本是件极其简单的事情，却因为形式多样，也让人眼花缭乱起来。主笔/丘濂 摄影/于楚众“永明岐山臊子面”至今用手工擀面和铡面。王晓林师傅对此颇有心得古老的面，多姿的面在陕北吃杂粮一周，虽然基本每顿不重复，但习惯使然，心里还是会惦记一碗光滑顺溜、泛着麦香的白面条。来到关中平原，我们寻找一碗好面的起点却先放在了一个名不见经传的地方——咸阳市礼泉县。为...