记者 | 陈佳靖编辑 | 黄月三文鱼,一种口感细腻、营养丰富的水产,近年来已成为全球食客餐桌上最受欢迎的美味之一。我们通常所说的三文鱼是鲑鱼(Salmon)的统称,主要包括挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等地的大西洋鲑鱼,以及太平洋北部的一部分鲑鱼品种。作为一种冷水性的洄游鱼类,三文鱼注定要经历传奇而悲壮的一生:起初,鱼卵孵化于河床较浅、水流平缓的淡水之中,从鱼苗成长为幼鱼后,它们顺流而下,进入海洋,在那里度过大半生,最后再逆流而上,洄游到出生地产卵。每年7月至11月,成年的三文鱼成群结队穿过山涧、峡谷、急流和险滩,甚...
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