红星属相王是什么档次
今天的
标题后面之所以打个括号加卖酒佬推荐阅读，是因为现在的时代是个急功近利的时代，人们关心问题吸取经验知识的方式都快歺化，直接化，不愿静心思考，更不愿缓慢摸索，读
先看标题，号之标题党，但经验知识的通透和积累不是从具体单个问题的回答就能全面把握的，我们要明白为什么，先要从最基础的去了解，更要触类旁通地去扩大了解，成熟成长是要有个基础知识沉淀吸收过程的，吸眼球的标题做不了我们成长的领路人！而实用更是限制知识转化到实践运用的障碍！这样的开场白，卖酒佬是
在的立场上来看待急燥的老酒爱好者的收投资行为，是种警醒，活见久的例子就是股市上那些从旬报月报年报上只寻找自已买进的股票看涨跌而买进卖出的短线客，经常割肉换仓亏损，而
上也总见小白们只关心自已有一瓶酒现在值多少钱？这不仅可笑，也很悲哀！
断代这个概念本是考古历史学的一个范畴，它是相对于通史的完整贯通性而对某段历史作出年代上的划分，为什么要对完整的历史作出切割断代呢？我们知道，人类的文明曙光要早于文字的产生，人类各国的历史在有明确文字记录的历史之前，还有一段遥远的历程，这个历程没有当代的文字记录，只保留于的口头传说或文字记述里，或留于地下遗存遗迹中，记录和记述是不同的，记录是现场性，记述则是追述性，这段文字史之前的传说史在历史断代上称为人类的传说时代，传说时代也不是人类最早的破晓曙光，在人类的传说和文字记忆之外还有工具的出现，这就是考古学上的旧石器时代，那么，历史断代是否只对文字史和传说时代作出划分呢？NO！人类有文字记录的历史中各时期的形态也有差异化，比如，人类一部分成员的生命受另一部分成员主宰的奴隶，一部分成员的人身依附于另一部分成员的，在中国历史的先秦史里，有王权分封诸侯的春秋时代和王权没落列国兼并的战国时代，所以说，断代在历史研究上意义重大，对研究历史具有指导意义，新中国，光夏商周断代就投了几个亿，研究了五年，史学界对春秋战国的分界讨论就扯蛋了三十年，
把“断代”这样一个高贵的史学理念移植到如泥土般平庸的老酒收这一行为上来，同样具有市场实践的指导性的意义，因为，在老酒圈自从老酒进入市场化起，老酒在老熟时间上的认定就看法不一，老酒作为一个商品推向市场广泛交易，进而形成产业化，是近十多年发展起来的，算是一个新的经济形态，之前都是在爱好者圈子里，转手，十多年前，圈內找货，八十年代及之前的老酒算俏货，零几年的一般看不上眼，就象今天2010年左右的陈酒不入眼白一样（笑），九十年代的酒市场货源沉淀好多，好找，价也低，当年，九十年代中晚期的酒，圈内也不太看在眼中，当年圈內流行一种说法，九十年代中期以前的才算老酒，这种说法进而进化为一种权威理论，这个理论在意识形态上也找到了依据（笑）：前，酒是在公有制的国营酒厂酿造的，酿酒材料不计成本，真材实料，不会作假，这个理论一直流传至今，但市场是向前发展的，一切依赖于市场生存的观念都要接受市场的验证，现如今的老酒市场实际上在向两个方向发展，一个方向是追求优质口感品质的喝品方向，一个方向是追求稀缺的品方向，这个市场发展方向不要说刚入门者看不到，即便圈内很多老手也未必看透，待后会详细分析，
我们要改变一个存在日久落后于市场发展的理念，改变一个已成惯性的认识之前，先要找出旧观念缪误的漏洞，其实漏洞不止一个，首先，老酒的“老”与酒企生产观念的变化不是一个概念，一个是时间上的认定，一个是品质上的认定，即便品质上的优劣，在九十年代之前的酒里也有低档伪劣货色，大牌名酒及地方优质品牌的品质无论九十年代还是现在当前，产品质量都稳定未变甚至为了市场竞争更有加强，茅台还是原来的茅台，五粮液还是原来的五粮液，只是，酒企会根据生产成本及市场定价生产不同档次的产品推向市场，比如泸州老窖有特曲头曲二曲三曲之分，更有高端年份酒和1573和复古纪念生肖限量版等，而消费者只想化低于生产成本的价去买品质优良的产品，反过来以低端产品的品质来指责商品质量本就是错误的观念，更往深入一点看，中国白酒的品质掺假，并非九十年代中后期才出现的，六十年代初，中国，为节约粮食，提倡新科技酿酒方法，也就是现在说的液态酿造法，用甘蔗，桔杆，玉米，薯类等低端材质生产食用酒精，再来勾调出白酒，更要命的是当年白酒标上除了不标酒度，也不会标出液态酿造的说明，当年的液态法是为了节约粮食供国民吃饱渡荒，现在的液态法是厂家为降低成本，还要稳固市场大众客户而又要保证赢利而生产一些大众喝品，这些，和白酒自然老熟的时间性没有直接的关系，我们不能说长的好看的人老了就是老人了，而先天不足的人老了就不算老人吧？（笑），酒的老熟时间认定，都是在以酒质可靠的前提下判断至少需要多久时间新酒才会自然老熟？至于假冒伪劣那是质量认证，任何年代都有良莠不全龙蛇混杂，消费者购买与其说是认证上的判断不如说是选择上的判断，比如我们不能从低端大众产品牛栏山二锅头去判断红星高端属相王的品质，也不能从泸州老窖三曲去判断1573的品质，也不能从子品牌系列产品甚至贴牌产品去等同主品，更不能从其它酱香酒去判断茅台的品质，现在的市场商品已细化为主品和非主品，高端产品中端产品低端大众产品，市场经济大环境下，认识境界要升华到经济学的层面了，不是从孤立的一瓶酒上就能领悟的（笑），任何一个缪误的流行，除了误导受众的思维，也会划地为牢，局限自身的，市场是所有在市场上流通形态的晴雨表，也是最准确的！今日的老酒市场上，十年以上20年以内的老酒交易转手流通火爆旺盛，不仅是喝客买去喝，许多家也在大海捞针般的寻找2000年初期的一些沉淀量少见，品质可靠的主流品牌酒，比如，2002年52度的湖南名酒白沙液，我就卖过全国各地的家，家和喝客的市场行为早就突破了陈腐的“九五年之前的酒才算老酒”的落后禁锢，抛弃了这过时的清规戒律，作出了合乎市场前进节拍的选择，
通过上述繁琐的论证，我们看到了老酒断代对老酒收和投资交易的指导意义，不会比历史断代对史学研究的指导意义小啊（笑）！了旧观念总要有新理念吧？在圈内，卖酒佬算较早不认“九五”观点的人，十多年前我就不认，算是圈子里的异类（笑）！因为，我从职业的眼光看问题，所有的白酒不论品牌，只要是传统工艺酿造的酒，酒液老熟的过程，就是酒中营养物质糖化水化的过程，固态发酵酿造的酒水里，营养物质丰富饱满，生物自然进化活跃，液态勾调的酒水，内里营养物质缺乏，只有单调的味觉物质，其酒水生物反应变化不大，新酒老熟十年以后，酒水质感与初始新酒对比，会有一个质的飞跃不同，外观上，汤液颜色会逐渐转深化也就是俗称上变黄（其实这是一个不恰当的用词），汤质会不断糖化而增大密度逐渐，酒花会更细密持久，口感上，烈度会柔化和软，辛辣爆劲会转醇厚，回味后味会更长久，所以，“十年”是新酒老熟的起步门坎时间点，在这个起步时间点的基础上再详分2000年初早期，九十年代，八十年代，七十年代等划分，有了这个断代时间点，我们就有了打开市场大门的钥匙，从而打破老酒圈人为设制的壁垒（圈内人很多把专业知识经验当成祖传密方轻易不传外人，坐井观天夜郎自大），而不至于作出与自身资金，经验等条件相左的去盲目追求九五年之前的老酒收投资行动了，老酒市场上不光品可以增值，喝品一样增值，增值背后的操手不是某某权威的理论观点这只看得见的手在操控，而是市场的减少稀缺这只看不见的手在推动，，要看懂老酒先要看懂市场，
看到这一步，才看到了
的精华（笑），如果从
开头没有耐心读下来，知识是学不到的，不要急，市场分析还没说出来，
前面说了，今天的老酒市场是向两个方向发展，一是喝品，一是品，从上看，品稀于喝品，但从参与者数量上和市场交易量上看，喝品又多于品，因为喝客远远多于家，所与对老酒爱好者或投资者提出一个忠告，不要轻视喝品，也不要一味追求品，品本就从喝品而来，喝品时间久了，少了自然流入品，但我们在投资收品选择上面临一个痛点，就是，要介入老酒收或投资，除了考虑资金成本还要考虑时间成本，人类的一切经济活动都是为利而来，这个利还要力争在最短的时间段获取最大的利润空间，为收而收最终的结局就是资金枯竭收成为人生压力，买新酒收等待升值最后的结局则是人老了酒还没涨多少（笑），上面两个结局其实是圈内大多数人在犯的两个错误，无论是新人还是老手，只有广大喝客酒在一旁偷笑，一生值了喝了很多好酒（笑）！读到这里，酒友们笑也好哭也好，我还要一直说下去，为的是让你潘然悔悟，怎就没早点看到这篇
呢（笑）？
今天老酒市场的两个发展方向都是从老酒的优质品饮价值发掘出来的，老酒最早流行于高端人群，现今老酒对比新酒的品质优良已为大众广泛认识接受而被全喝客追捧，一方面，老酒必须有个整体自然老熟的时间过程！（酒厂调制的年份老酒不是自然老熟的老酒）这就断绝了上酒厂上游供应端的再生性，另一方面，酒本身就是消费品，喝客源源不断地消耗，也就源源不断的流失，正是这个基于品饮价值上的不断流失，造成的枯竭稀缺才派生出了老酒的收价值，于是，在短短十多年时间里，老酒市场由单一的喝品消费方向分化为两个方向：喝品和品，品
的是，喝品
的是口感。
家在选择品时，注重的是年代时间性，品牌的稀缺性，但也不是绝对的，当时间性和稀缺不匹配时，稀缺是首要先择，比如，2000年左右的酒壶形包装瓶四特酒，时间晚于九五理论，但前无古人后无来者，市场相当少见了，又比如，2005年的的金色龙头盖的1573限量版，以及类似这种情况，都是放弃了时间要求，选择了稀少，品一般都选高度酒，这是因为白酒的老熟过程是个生物反应的变化过程，白酒的主体物质原素乙醇酒精，在老熟的过程中会不断水化脂化糖化，反映在口感体验上就是酒精的辛烈感会不断柔化醇化淡化，而低度酒本就口感偏淡，再深化地淡下去，口感就淡如水了，所以，收老酒很少选低度的，也有例外，因为收不仅仅是基于物质价值之上，还有承载在物质价值之上的历史文化文献价值，有些特殊包装瓶形酒标的中低度酒也会入列品之中，比如专门玩单一品种收的家，品就不能缺中低度的，我曾经就卖过一箱八十年代低度38度的江西地方品牌七宝山酒，给江西南昌的七宝山酒家，塑盖瓷瓶，瓶形精美，还有，八十年江西南昌的铁压盖百花洲牌三花酒，厂家在八十年代晚期做过一批46度的，也被各家扫空，前无古人后无来者就是稀缺！品对老酒的包装酒标品相酒线要求高，有许多外行和半桶水认为，老酒的酒标一定要旧甚至会破损，其实，老酒的酒标品相新旧程度取决于老酒的贮存环境，有些老酒
保存的环境，干净，又有外箱外盒包住，酒标几乎完美如新，这种品相成为家的追宠，我们判断封膜酒标是原标还是后标的依据，不是从封膜酒标新旧干净污迹上去判断，应该从膜质纸质上去判断，原标旧标都经历了氧化陈化的过程，膜质纸质柔软度脆化度都不同于后来加工的新膜新纸质，所以前面说了，了解为什么要从基础上去了解，要触类旁通地去扩大了解，品都是由喝品而来，品是在喝品面临枯竭之前的抢救性保存，但不一定就是品在市场流通环节会一直沉淀下来，有些高端商务宴饮或社交往来或重量答谢，就会消耗品级的老酒，可见，品也是喝品！
什么是喝品级的老酒？老酒中的喝品一般是老熟时间不长，市场丰富，价位上涨不大的，喝品追求的只有一点就是口感味道！对年代时间品牌品相的要求不大，但在转手变现环节，喝客买家会与新酒做个性价对比，只有在价位口感上优于新酒的品种才会很快转手流通，圈内部分人无论买家卖家，新手老手，大多犯的一个错误，就是认为只要是有点年头的老酒都有价值，我的建议是，尽量入手主流品牌和成熟品牌，对于佰生的没听过的没看过的在不了解品质之前不入手，那怕错过不要买错！喝品之所以不能入列家法眼，不是年代时间短的原因，而是品质不高丰富造成的，对于那些老熟时间过了十五年老熟品质趋于优良，市场正趋稀少，价位上涨不大或一些老熟时间虽短但品质优良厂家又限量生产的品牌酒，提前介入是高明之举，比起买新酒等升值的作法，时间成本节省了，无须等十年，市场少了，价位自然上升，市场实践中很多成熟的买家正在低价位提前屯货2000年初的优质稀少品种，随着时间的增长，这些目前价位还未涨升太高的2000年初期的优质稀少品种会越来越少，价值会不断突显，比起九十年代，八十年代品高价，又需可靠的鉴定技术眼光，初入门的爱好者，建议先从2000年初的优质量少的喝品起步，一来早期品价高，市场货少，无论收还是投资都达不到一定的规模，我们知道，在商品流通领域，单品高价的收益不一定比规模化的低价收益大，二来，高处不胜寒，许多早期品老酒，市场成交价已很高了，势必减缓转手流速，其中有对商品质感的严格限制因素，又有资金压力淘汰参与度的因素，而稍晚期的次新优质老酒，无论喝客家参与度都有活跃度，也就是转手快，获利周期短，所有老酒店有一大半的利润
喝品流通，
在老酒圈里，其实，喝品品都不是孤立相互没有交集的，品老酒也有可能当喝品消耗，喝品也有可能流入品，老酒收不比其它收，它的整个流通生态环境系统是一个流水般活力的系统，一方面，供应端不可再生，另一方面，需求端不断消耗，有些收品源头不断产生，市场只有沉淀没有消耗，这就是老酒收为啥出现晚却参与度高的原因所在，
