九三年农历二月初八的八字排盘的简单介绍

芜湖乌饭团是流传于安徽的一种糕点小吃，将乌饭蒸熟后加入馅心制作而成，口感甜糯。

现在的乌饭团，芜湖人做得太高大上了，小小的饭团还有纸包裹着，彩带系着，端上来热气腾腾的，如果再美观一点，再加上精致的排盘，干冰的仙气徐徐，更是突出午饭团的档次。

芜湖的“乌饭团”，黑乎乎的像坨石头，是传统的美食小吃，也是很有来历的。

在安徽沿江地区农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。

乌饭团做法将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水，浸泡一天一夜，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米放入乌叶水中，浸泡一天，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。然后将豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。锅置旺火上，加入菜籽油烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。.粳米中加入糯米淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡十分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。

而更多人吃是路边小摊，乌饭一卷，里面馅料不是牛肉，不是肉丁，鸭丁，而是更为实惠的土豆丝，豆皮，海带，真的是穷人吃穷法，富人吃富法，一个小小乌饭团，都有两种截然不同的做法。